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枸杞的鉴别方法

  发表时间:2016年06月13日  点击数:4061 次

  【优劣枸杞】

  1、看颜色:

  鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞多是往年的陈货,肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人。所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色。建议大家在选购枸杞时可以把枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。

  2、辨形状:

  枸杞以粒大饱满为上品,但切勿贪大。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别,把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点,天然枸杞则较干燥。

  3、闻气味:

  对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就是被硫磺熏蒸过。

  4、尝口味:

  枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。

  【最佳枸杞】

  最佳枸杞产自宁夏中宁县,枸杞椭圆型粒大、肉厚、皮薄,颜色为红色或紫红色,果脐有明显的白色。打开包装后会有一股特别的香味,味甘甜,泡水清淡,裸籽轻,泡水易上浮,药效高。

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